Ym mis Mai eleni, cydweithiodd Hema Fresh â Shanghai Aisen Meat Products Co, Ltd (y cyfeirir ati o hyn ymlaen fel “Shanghai Aisen”) i lansio cyfres o brydau ffres wedi'u rhag-becynnu yn cynnwys aren mochyn ac afu mochyn fel prif gynhwysion.Er mwyn sicrhau ffresni'r cynhwysion, mae'r gyfres yn sicrhau nad yw'r amser o ladd i'r cynnyrch gorffenedig sy'n mynd i mewn i'r warws yn fwy na 24 awr.O fewn tri mis i'w lansio, gwelodd gwerthiant y gyfres “Pig Offal” o brydau wedi'u rhag-becynnu gynnydd o hyd at 20% o fis i fis.
Mae Shanghai Aisen yn gyflenwr lleol adnabyddus o borc ffres wedi'i oeri, yn bennaf yn darparu cig oer a sgil-gynhyrchion fel aren mochyn, calon mochyn, ac afu moch i sianeli manwerthu ac arlwyo.Bu Hema a Shanghai Aisen yn cydweithio ar chwe chynnyrch pryd newydd wedi'u rhag-becynnu, ac mae pump ohonynt yn cynnwys offal mochyn fel y prif gynhwysyn.
Creu “Offal Moch” Prydau wedi'u Pecynnu ymlaen llaw
Esboniodd Liu Jun, swyddog caffael ymchwil a datblygu prydau bwyd wedi'i becynnu ymlaen llaw Hema, y rheswm dros lansio prydau offal wedi'u pecynnu ymlaen llaw: “Yn Shanghai, mae gan seigiau fel aren mochyn wedi'i frwsio ac afu moch wedi'i dro-ffrio sylfaen marchnad benodol.Er eu bod yn brydau cartref, mae angen sgil sylweddol arnynt, a all fod yn heriol i ddefnyddwyr cyffredin.Er enghraifft, mae paratoi aren mochyn wedi'i frwysio yn golygu dewis, glanhau, tynnu'r arogl annymunol, sleisio, marinadu a choginio - mae pob un ohonynt yn gamau cymhleth sy'n atal llawer o weithwyr prysur.Fe wnaeth hyn ein hysgogi i geisio troi’r seigiau hyn yn brydau ffres wedi’u pecynnu ymlaen llaw.”
Ar gyfer Shanghai Aisen, mae'r cydweithrediad hwn yn ymdrech tro cyntaf.Dywedodd Chen Qingfeng, dirprwy reolwr cyffredinol Shanghai Aisen: “Yn flaenorol, roedd gan Shanghai Aisen gynhyrchion prydau wedi'u pecynnu ymlaen llaw, ond roeddent i gyd wedi'u rhewi ac yn bennaf yn seiliedig ar borc.Mae creu prydau offal ffres wedi’u rhag-becynnu yn her newydd i’r ddau barti.”
Mae cynhyrchu prydau offal wedi'u pecynnu ymlaen llaw yn cyflwyno heriau.Dywedodd Zhang Qian, pennaeth prydau wedi'u pecynnu ymlaen llaw yn adran Dwyrain Tsieina Hema: “Mae'n anodd trin cynhyrchion Offal.Y gofyniad cyntaf yw ffresni, sy'n gofyn am safonau uchel gan ffatrïoedd rheng flaen.Yn ail, os na chânt eu prosesu'n iawn, gallant gael arogl cryf.Felly, mae cynhyrchion o'r fath yn brin yn y farchnad.Ein datblygiad mwyaf arloesol yw sicrhau ffresni heb ychwanegion, gan ddod â chynhwysion gwell a mwy ffres i ddefnyddwyr, sef hanfod ein prydau ffres wedi'u rhag-becynnu."
Mae gan Shanghai Aisen fanteision yn y maes hwn.Esboniodd Chen Qingfeng: “Yn ystod y broses ladd, mae moch yn cael eu tawelu am 8-10 awr i ymlacio a lleihau straen, gan arwain at ansawdd cig gwell.Mae'r offal yn cael ei brosesu yn y cyflwr mwyaf ffres yn union ar ôl ei ladd, gan dorri a marinadu'r cynhyrchion ar unwaith i fyrhau'r amser.Yn ogystal, rydym yn cynnal safonau o ansawdd uchel, gan waredu unrhyw offal sy'n dangos hyd yn oed yr afliwiad lleiaf wrth brosesu. ”
Ym mis Mai eleni, bu Hema mewn partneriaeth â dros 10 o fentrau amaethyddol, ceginau canolog, a phrifysgolion i sefydlu cynghrair diwydiant prydau bwyd wedi'i becynnu ymlaen llaw gynhwysfawr, gan ganolbwyntio ar “fateusrwydd” a datblygu cynhyrchion sy'n cwrdd â gofynion cyfredol defnyddwyr o ran “ffresni, newydd-deb, a newydd. senarios.”Er mwyn cryfhau manteision prydau ffres wedi'u pecynnu ymlaen llaw, mae Hema yn parhau i adeiladu ei gadwyn gyflenwi bwyd ffres, gyda dros 300 o gadwyni cyflenwi byr iawn wedi'u sefydlu o amgylch dinasoedd lle mae siopau Hema wedi'u lleoli, gan gydweithio â chyflenwyr i sicrhau cyflymder ac ansawdd.
Buddsoddiad Parhaus mewn Prydau Wedi'u Pecynnu ymlaen llaw
Mae Hema wedi bod yn buddsoddi'n barhaus mewn prydau wedi'u pecynnu ymlaen llaw.Yn 2017, sefydlwyd brand Gweithdy Hema.O 2017 i 2020, datblygodd Hema strwythur cynnyrch yn raddol yn cwmpasu prydau ffres (oeri), wedi'u rhewi, a thymheredd amgylchynol wedi'u pecynnu ymlaen llaw.Rhwng 2020 a 2022, canolbwyntiodd Hema ar ddatblygiad arloesol, gan greu cynhyrchion newydd yn seiliedig ar fewnwelediadau i wahanol anghenion a senarios defnyddwyr.Ym mis Ebrill 2023, sefydlwyd adran prydau wedi'u pecynnu ymlaen llaw Hema fel is-adran gynradd o'r cwmni.
Ym mis Gorffennaf, daeth Canolfan Weithredu Cadwyn Gyflenwi Shanghai Hema yn gwbl weithredol.Wedi'i leoli yn Hangtou Town, Pudong, mae'r ganolfan gyflenwi gynhwysfawr hon yn integreiddio prosesu cynnyrch amaethyddol, ymchwil a datblygu cynhwysion gorffenedig, storfa wedi'i rewi cynnyrch lled-orffen, cegin ganolog, a dosbarthiad logisteg cadwyn oer, gan gwmpasu ardal gyfan o tua 100,000 metr sgwâr.Dyma brosiect unigol mwyaf Hema, y mwyaf datblygedig yn dechnolegol, a'r un sydd wedi'i fuddsoddi fwyaf hyd yma.
Trwy sefydlu ei ffatri gegin ganolog, mae Hema wedi gwella'r gadwyn ymchwil a datblygu, cynhyrchu a chludo ar gyfer ei frand ei hun o brydau wedi'u pecynnu ymlaen llaw.Mae modd olrhain pob cam, o gyrchu deunydd crai i gynhyrchu a chyflenwi storfa, gan sicrhau diogelwch bwyd a gwella effeithlonrwydd lansio a hyrwyddo cynhyrchion newydd yn sylweddol.
Canolbwyntiwch ar Senarios Ffres, Nofel a Newydd
Esboniodd Zhang Qian: “Mae prydau wedi'u rhag-becynnu Hema yn bennaf yn perthyn i dri chategori.Yn gyntaf, cynhyrchion ffres, sy'n golygu cydweithredu â mwy o gwmnïau bwyd gwreiddiol, fel y rhai sy'n darparu cyw iâr a phorc.Yn ail, cynhyrchion newydd, sy'n cynnwys ein gwerthwyr gorau tymhorol a gwyliau.Yn drydydd, cynhyrchion senario newydd. ”
“Mae gan Hema lawer o gyflenwyr sydd wedi bod gyda ni trwy gydol ein taith.Gan fod ein cynnyrch yn oes silff fer ac yn ffres, ni all ffatrïoedd fod yn fwy na 300 cilomedr i ffwrdd.Mae Gweithdy Hema wedi'i wreiddio mewn cynhyrchu lleol, gyda llawer o ffatrïoedd ategol ledled y wlad.Eleni, fe wnaethom hefyd sefydlu cegin ganolog.Mae llawer o gynhyrchion Hema yn cael eu datblygu ar y cyd â chyflenwyr.Mae ein partneriaid yn cynnwys y rhai sy'n ymwneud yn ddwfn â deunyddiau crai fel cig eidion, porc a physgod, yn ogystal â'r rhai sy'n trosglwyddo o'r gadwyn gyflenwi arlwyo i geginau canolog, gan ddarparu fersiynau wedi'u rhag-becynnu o brydau mawr a Nadoligaidd, ”ychwanegodd Zhang.
“Bydd gennym ni lawer o ryseitiau perchnogol yn y dyfodol.Mae gan Hema nifer o gynhyrchion perchnogol, gan gynnwys crancod meddw a chimwch yr afon feddw wedi'i goginio, sy'n cael eu gwneud yn ein cegin ganolog.Yn ogystal, byddwn yn parhau i gydweithio â'r rhai sydd â manteision mewn deunyddiau crai a brandiau bwytai, gyda'r nod o ddod â mwy o brydau o fwytai i ddefnyddwyr mewn modd symlach, mwy cyfeillgar i fanwerthu, ”meddai Zhang.
Mae Chen Qingfeng yn credu: “O edrych ar dueddiadau a chyfleoedd y dyfodol, mae'r farchnad prydau wedi'u pecynnu ymlaen llaw yn enfawr.Nid yw mwy o bobl ifanc yn coginio, ac mae hyd yn oed y rhai sy'n gwneud hynny yn gobeithio rhyddhau eu dwylo i fwynhau bywyd yn fwy.Yr allwedd i wneud yn dda yn y farchnad hon yw cystadleuaeth cadwyn gyflenwi, gan ganolbwyntio ar ansawdd a rheolaeth gynhwysfawr.Drwy osod sylfaen gadarn a dod o hyd i bartneriaid da, gallwn gyda’n gilydd ddal mwy o gyfran o’r farchnad.”
Amser postio: Gorff-04-2024