Ym mis Mai eleni, cydweithiodd Hema Fresh gyda Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (y cyfeirir ato yma wedi hyn fel “Shanghai Aisen”) i lansio cyfres o brydau bwyd ffres wedi'u pecynnu ymlaen llaw sy'n cynnwys yr aren moch ac iau moch moch fel prif gynhwysion. Er mwyn sicrhau ffresni'r cynhwysion, mae'r gyfres yn sicrhau nad yw'r amser o ladd i'r cynnyrch gorffenedig sy'n mynd i mewn i'r warws yn fwy na 24 awr. O fewn tri mis i'w lansio, gwelodd gwerthiant y gyfres “Moch Offal” o brydau bwyd wedi'u pecynnu ymlaen llaw gynnydd o hyd at 20%o fis i fis.
Mae Shanghai Aisen yn gyflenwr lleol adnabyddus o borc wedi'i oeri ffres, sy'n darparu cig a sgil-gynhyrchion wedi'u hoeri yn bennaf fel aren moch, calon moch, ac iau moch i sianeli manwerthu ac arlwyo. Cydweithiodd Hema a Shanghai Aisen ar chwe chynnyrch prydau bwyd newydd wedi'u pecynnu ymlaen llaw, y mae pump ohonynt yn cynnwys Offal Moch fel y prif gynhwysyn.
Creu prydau bwyd wedi'u pecynnu ymlaen llaw
Esboniodd Liu Jun, swyddog caffael Ymchwil a Datblygu prydau bwyd a becynnau ymlaen llaw, y rheswm dros lansio prydau bwyd oddi ar y pecynnau ymlaen llaw: “Yn Shanghai, mae gan seigiau fel aren mochyn brwys ac iau mochyn-ffrio stir-ffrio sylfaen farchnad benodol. Er eu bod yn seigiau wedi'u coginio gartref, mae angen sgil sylweddol arnynt, y gallai defnyddwyr cyffredin ei chael yn heriol. Er enghraifft, mae paratoi aren moch wedi'i frwysio yn cynnwys dewis, glanhau, cael gwared ar yr arogl annymunol, sleisio, marinadu a choginio - mae pob un ohonynt yn gamau cymhleth sy'n atal llawer o weithwyr prysur. Fe wnaeth hyn ein cymell i geisio gwneud y seigiau hyn yn brydau bwyd ffres wedi'u pecynnu ymlaen llaw. ”
Ar gyfer Shanghai Aisen, mae'r cydweithrediad hwn yn ymdrech am y tro cyntaf. Dywedodd Chen Qingfeng, dirprwy reolwr cyffredinol Shanghai Aisen: “Yn flaenorol, roedd gan Shanghai Aisen gynhyrchion prydau bwyd wedi'u pecynnu ymlaen llaw, ond roeddent i gyd wedi'u rhewi ac yn seiliedig ar borc yn bennaf. Mae creu prydau offal ffres wedi'u pecynnu ymlaen llaw yn her newydd i'r ddwy ochr. ”
Mae cynhyrchu prydau bwyd offal wedi'u pecynnu ymlaen llaw yn cyflwyno heriau. Nododd Zhang Qian, pennaeth prydau bwyd wedi'u pecynnu ymlaen llaw yn Adran Dwyrain Tsieina Hema: “Mae'n anodd trin cynhyrchion offal. Y gofyniad cyntaf yw ffresni, sy'n mynnu safonau uchel o ffatrïoedd rheng flaen. Yn ail, os na chânt eu prosesu'n iawn, gallant gael arogl cryf. Felly, mae cynhyrchion o'r fath yn brin yn y farchnad. Ein datblygiad arloesol mwyaf yw sicrhau ffresni heb ychwanegion, dod â chynhwysion gwell a mwy ffres i ddefnyddwyr, sef hanfod ein prydau bwyd ffres wedi'u pecynnu ymlaen llaw. ”
Mae gan Shanghai Aisen fanteision yn y maes hwn. Esboniodd Chen Qingfeng: “Yn ystod y broses ladd, mae moch yn cael eu tawelu am 8-10 awr i ymlacio a lleihau straen, gan arwain at well ansawdd cig. Mae'r offal yn cael ei brosesu yn y wladwriaeth fwyaf ffres ar ôl ei lladd, torri a marin'r cynhyrchion ar unwaith i fyrhau'r amser. Yn ogystal, rydym yn cynnal safonau o ansawdd uchel, gan daflu unrhyw offal sy'n dangos hyd yn oed y lliw lleiaf wrth ei brosesu. ”
Ym mis Mai eleni, partneriaethodd Hema gyda dros 10 menter amaethyddol, ceginau canolog, a phrifysgolion i sefydlu cynghrair y diwydiant prydau bwyd cynhwysfawr a rag-becynnau, gan ganolbwyntio ar “flasusrwydd” a datblygu cynhyrchion sy'n cwrdd â gofynion cyfredol defnyddwyr ynghylch “ffresni, newydd-deb, a senarios newydd.” Er mwyn cryfhau manteision prydau bwyd ffres wedi'u pecynnu ymlaen llaw, mae HEMA yn parhau i adeiladu ei gadwyn gyflenwi bwyd ffres, gyda dros 300 o gadwyni cyflenwi uwch-fer wedi'u sefydlu o amgylch dinasoedd lle mae siopau Hema wedi'u lleoli, yn cydweithredu â chyflenwyr i sicrhau cyflymder ac ansawdd.
Buddsoddiad parhaus mewn prydau bwyd wedi'u pecynnu ymlaen llaw
Mae Hema wedi bod yn buddsoddi'n barhaus mewn prydau bwyd wedi'u pecynnu ymlaen llaw. Yn 2017, sefydlwyd brand Gweithdy Hema. Rhwng 2017 a 2020, datblygodd HEMA strwythur cynnyrch yn raddol yn gorchuddio prydau ffres (oer), wedi'u rhewi, a thymheredd amgylchynol wedi'u pecynnu ymlaen llaw. Rhwng 2020 a 2022, canolbwyntiodd Hema ar ddatblygiad arloesol, gan greu cynhyrchion newydd yn seiliedig ar fewnwelediadau i wahanol anghenion a senarios defnyddwyr. Ym mis Ebrill 2023, sefydlwyd adran brydau bwyd wedi'i becynnu ymlaen llaw fel prif adran o'r cwmni.
Ym mis Gorffennaf, daeth Canolfan Weithredu Cadwyn Gyflenwi Shanghai Hema yn gwbl weithredol. Wedi'i leoli yn Nhref Hangtou, Pudong, mae'r ganolfan gyflenwi gynhwysfawr hon yn integreiddio prosesu cynnyrch amaethyddol, Ymchwil a Datblygu cynhwysyn gorffenedig, storfa wedi'i rewi cynnyrch lled-orffen, cegin ganolog, a dosbarthiad logisteg cadwyn oer, gan gwmpasu cyfanswm arwynebedd o tua 100,000 metr sgwâr. Dyma'r prosiect sengl mwyaf, mwyaf datblygedig yn dechnolegol, a buddsoddwyd fwyaf hyd yma.
Trwy sefydlu ei ffatri gegin ganolog, mae Hema wedi gwella'r gadwyn Ymchwil a Datblygu, cynhyrchu a chludiant ar gyfer ei brand ei hun o brydau bwyd wedi'u pecynnu ymlaen llaw. Gellir olrhain pob cam, o ffynonellau deunydd crai i gynhyrchu a darparu storfa, gan sicrhau diogelwch bwyd a gwella effeithlonrwydd lansio a hyrwyddo cynhyrchion newydd yn sylweddol.
Canolbwyntiwch ar senarios ffres, newydd a newydd
Esboniodd Zhang Qian: “Mae prydau bwyd Hema sydd wedi’u pecynnu ymlaen llaw yn disgyn yn bennaf i dri chategori. Yn gyntaf, cynhyrchion ffres, sy'n cynnwys cydweithredu â mwy o gwmnïau bwyd gwreiddiol, fel y rhai sy'n darparu cyw iâr a phorc. Yn ail, cynhyrchion newydd, sy'n cynnwys ein gwerthwyr gorau tymhorol a gwyliau. Yn drydydd, cynhyrchion senario newydd. ”
“Mae gan Hema lawer o gyflenwyr sydd wedi bod gyda ni trwy gydol ein taith. Gan fod ein cynnyrch yn oes silff fer ac yn ffres, ni all ffatrïoedd fod fwy na 300 cilomedr i ffwrdd. Mae Gweithdy Hema wedi'i wreiddio mewn cynhyrchu lleol, gyda llawer o ffatrïoedd ategol ledled y wlad. Eleni, gwnaethom hefyd sefydlu cegin ganolog. Mae llawer o gynhyrchion Hema yn cael eu cyd-ddatblygu gyda chyflenwyr. Mae ein partneriaid yn cynnwys y rhai sy'n ymwneud yn ddwfn â deunyddiau crai fel cig eidion, porc a physgod, yn ogystal â'r rhai sy'n trawsnewid o'r gadwyn gyflenwi arlwyo i geginau canolog, gan ddarparu fersiynau wedi'u pecynnu ymlaen llaw o seigiau mawr a Nadoligaidd, ”ychwanegodd Zhang.
“Bydd gennym lawer o ryseitiau perchnogol yn y dyfodol. Mae gan Hema nifer o gynhyrchion perchnogol, gan gynnwys crancod meddw a chimwch yr afon meddw wedi'u coginio, sy'n cael eu gwneud yn ein cegin ganolog. Yn ogystal, byddwn yn parhau i gydweithredu â'r rhai sydd â manteision mewn deunyddiau crai a brandiau bwytai, gyda'r nod o ddod â mwy o seigiau o fwytai i ddefnyddwyr mewn modd symlach, mwy cyfeillgar i fanwerthu, ”nododd Zhang.
Mae Chen Qingfeng yn credu: “Wrth edrych ar dueddiadau a chyfleoedd yn y dyfodol, mae'r farchnad prydau bwyd wedi'u pecynnu ymlaen llaw yn helaeth. Nid yw mwy o bobl ifanc yn coginio, a hyd yn oed y rhai sy'n gobeithio rhyddhau eu dwylo i fwynhau bywyd yn fwy. Yr allwedd i wneud yn dda yn y farchnad hon yw cystadleuaeth y gadwyn gyflenwi, gan ganolbwyntio ar ansawdd a rheolaeth gynhwysfawr. Trwy osod sylfaen gadarn a dod o hyd i bartneriaid da, gallwn ar y cyd ddal mwy o gyfran o'r farchnad. ”
Amser Post: Gorff-04-2024