Dulliau cludo ar gyfer cynhyrchion cig

1. Cludo cadwyn oer:

Cludiant oergell: addas ar gyfer cig ffres, fel cig eidion ffres, porc, neu gyw iâr.Mae angen cynnal cig o fewn yr ystod tymheredd o 0 ° C i 4 ° C trwy gydol cludiant i atal twf bacteriol a chynnal ffresni.
Cludiant wedi'i rewi: sy'n addas ar gyfer cigoedd sydd angen storio hirdymor neu gludiant pellter hir, fel cig eidion wedi'i rewi, porc neu bysgod.Fel arfer, mae angen cludo cig a'i storio ar dymheredd o 18 ° C neu is i sicrhau diogelwch bwyd ac atal difetha.

2. Pecynnu gwactod:

Gall pecynnu gwactod ymestyn oes silff cynhyrchion cig yn sylweddol, lleihau'r cyswllt rhwng ocsigen yn yr aer a chig, a lleihau'r siawns o dwf bacteriol.Mae cig wedi'i becynnu dan wactod yn aml yn cael ei baru â chludiant cadwyn oer i sicrhau diogelwch bwyd ymhellach wrth ei gludo.

3. Cerbydau trafnidiaeth arbennig:

Defnyddiwch lorïau oergell neu wedi'u rhewi a ddyluniwyd yn arbennig ar gyfer cludo cig.Mae gan y cerbydau hyn systemau rheoli tymheredd i sicrhau bod cig yn cael ei gadw ar dymheredd priodol wrth ei gludo.

4. Cydymffurfio â safonau a rheoliadau hylendid:

Yn ystod cludiant, mae angen cydymffurfio â safonau a rheoliadau diogelwch bwyd perthnasol i sicrhau bod cynhyrchion cig bob amser mewn cyflwr hylendid da cyn cyrraedd eu cyrchfan.Dylid glanhau a diheintio cerbydau cludo a chynwysyddion yn rheolaidd.

5. cludo cyflym:

Lleihau amser cludo cymaint â phosibl, yn enwedig ar gyfer cynhyrchion cig ffres.Gall cludiant cyflym leihau'r amser y mae cig yn agored i dymheredd nad yw'n ddelfrydol, a thrwy hynny leihau risgiau diogelwch bwyd.
Ar y cyfan, yr allwedd i gludo cig yw cynnal amgylchedd tymheredd isel, cydymffurfio â rheoliadau diogelwch bwyd, a defnyddio deunyddiau pecynnu a thechnoleg yn rhesymol i sicrhau ffresni a diogelwch cig.