Ym 1968, lansiodd Cwmni Diwydiannol Otsuka Foods Japan ei gig eidion parod i'w fwyta a chyri llysiau wedi'i becynnu mewn bagiau meddal wedi'u selio gyda'r hysbyseb, “Gwasanaethu sengl, dim ond ymgolli mewn dŵr poeth, gall unrhyw un ei wneud yn ddi-ffael,” gan hyrwyddo masnacheiddio masnacheiddio o prydau parod.
Y treial marchnad yw'r rhwystr mawr cyntaf ar gyfer prydau bwyd parod. Er mwyn datblygu'r cynnyrch newydd hwn nad oes angen cadwolion arno, y gellir ei storio ar dymheredd yr ystafell, ac mae'n cynnal siâp cig eidion a llysiau ar ôl cael ei bwyso a'u cynhesu ar gyfer sterileiddio, treuliodd Otsuka Foods bedair blynedd lawn ar ymchwil a datblygu.
Yn dilyn hynny, oherwydd ei gyfleustra, daeth prydau parod wedi'u pecynnu'n feddal o'r fath yn boblogaidd yn Japan yn fuan. Ar hyn o bryd, mae tua 100 o gwmnïau yn Japan yn darparu dros 500 o gynhyrchion tebyg i'r farchnad. Mae arolygon diwydiant yn dangos mai cyfradd defnyddio amrywiol fwydydd wedi'u pecynnu meddal wedi'u paratoi ar aelwydydd yn Japan yw 47.7%, gan eu gwneud yn rhan annatod o fywyd dietegol Japan.
Mae prydau parod yn Japan yn dod mewn amrywiaeth eang ac fe'u defnyddir yn helaeth; Gellir dweud bod pobl Japan yn dibynnu ar brydau parod trwy gydol y dydd.
Ym maes prydau parod parod parod, mae archfarchnadoedd a chanolfannau yn cynnig bwydydd wedi'u pecynnu tun a meddal, bwydydd llawn gwactod, bwydydd wedi'u rhewi, a bwydydd cyfleus. Gellir bwyta rhai o'r bwydydd hyn yn syth o'r pecyn, tra bod eraill yn gofyn am baratoi lleiaf posibl fel stemio, berwi, gwres microdon, neu socian dŵr poeth. Mae'r opsiynau hyn yn lleihau beichiau coginio cartrefi yn sylweddol, gan eu gwneud yn boblogaidd ymhlith gwragedd tŷ a senglau.
Diolch i ddatblygiad technoleg sterileiddio tymheredd isel a'r diwydiant deunyddiau, yn ogystal ag eitemau a oedd gynt yn boblogaidd fel twmplenni wedi'u rhewi, shumai wedi'u rhewi, a chynhyrchion parod i fwyta ffoil ffoil alwminiwm, mae gweithgynhyrchwyr Japaneaidd wedi datblygu mwy o fag tryloyw microdon yn ddiweddar bwydydd wedi'u paratoi, sy'n arbennig o boblogaidd ymhlith pobl ifanc. Ar hyn o bryd, mae'r farchnad fwyd parod wedi'i phecynnu ffoil alwminiwm traddodiadol yn dangos arwyddion o farweidd -dra ac yn wynebu heriau.
Fel ar gyfer cynhyrchion lled-baratoi fel eitemau parod i'w coginio, mae archfarchnadoedd yn gwerthu pecynnau llysiau wedi'u torri ymlaen llaw, wedi'u torri ymlaen llaw, blychau ffrwythau, cynhyrchion cig wedi'u profi, ac amrywiol fwydydd cyfleustra â blas. Mae gan lawer o fwytai Japaneaidd gyflenwyr deunydd sefydlog, ac mae'r rhan fwyaf o'r deunyddiau hyn wedi'u prosesu ymlaen llaw. Gellir dweud bod diwydiant bwyd Japan wedi cyflawni rhaniad dwfn o lafur a chymdeithasu o safbwynt y gadwyn ddiwydiannol.
Ar un adeg roedd ffrind i'r awdur yn gweithio'n rhan-amser yn Yakitori Izakaya ger gorsaf brysur Shibuya yn Tokyo. Er y gallai'r siop fach, sy'n rhychwantu pedwar llawr, ddarparu ar gyfer dros 100 o westeion wrth eistedd yn llawn, roedd y gegin yn yr islawr yn eithaf bach, gyda dim ond dau gogydd a allai drin dwsinau o archebion ar yr un pryd. Roedd y gyfrinach yn gorwedd yn y ffaith bod y rhan fwyaf o'r deunyddiau wedi'u prosesu ymlaen llaw, gan ofyn am baratoad terfynol syml yn unig ar y safle.
At ei gilydd, mae cymdeithas Japaneaidd yn gyfarwydd â bwydydd a baratowyd ac a baratowyd gan ymddiriedolaethau. Anaml y mae pobl yn poeni wrth ddefnyddio bwydydd wedi'u paratoi. Mae'r ddibyniaeth ar brydau parod yn rhannol oherwydd eu heffeithlonrwydd ac yn rhannol oherwydd bod gofynion hylendid caeth Japan yng nghadwyn y diwydiant prydau parod yn sicrhau ychydig o ddigwyddiadau diogelwch bwyd.
Rheoleiddio llym yw'r ail rwystr mawr ar gyfer diwydiant prydau parod Japan. Mor gynnar â 1948, gweithredodd Japan y “Gyfraith Glanweithdra Bwyd” a’i rheoliadau gorfodi, gan nodi hylendid ychwanegion bwyd a bwyd a ddefnyddir i werthu, ymdrin â dewis deunyddiau, cynhyrchu, prosesu, defnyddio, defnyddio, coginio, storio, cludo, cludo, arddangos a danfon . Mae'r gyfraith hefyd yn rheoleiddio'r offer a ddefnyddir yn y broses gynhyrchu, deunyddiau pecynnu, defnyddio ychwanegion, sut i hysbysebu a hyrwyddo gwerthiannau, a'r angen i hysbysu defnyddwyr yn glir am wybodaeth hylendid bwyd.
Yn ogystal, er mwyn mynd i’r afael â mater prydau ysgol mewn addysg orfodol, deddfodd Japan y “Ddeddf Cinio Ysgol” ym 1956, gan nodi nodau prydau bwyd, cyfrifoldebau addysg bwyd ysgol, cymwysterau maeth, safonau gweithredu prydau bwyd, a safonau rheoli hylendid.
Mewn gwirionedd, mae llawer o gaffeterias cyfleusterau ysgol, cwmni, ysbyty a lles yn Japan yn cael eu rhoi ar gontract allanol. Mae cwmnïau arlwyo yn defnyddio ceginau canolog i brosesu bwyd yn effeithlon ac yn hylan, gan ei ddanfon i'r wefan i gael ei baratoi neu ei wresogi a'i gyfrani'n syml. Cyn belled â bod cynhyrchu a darparu yn cydymffurfio â rheoliadau cyfreithiol, mae arlwyo cegin canolog yn cael ei ystyried yn fwy hylaw yn y ffynhonnell, yn fwy hylan, ac yn fwy darbodus ac effeithlon yn Japan.
Yr allwedd yw cryfhau rheolaeth yn ôl y gyfraith. Mae Japan yn canolbwyntio ar wella rheoli hylendid bwyd o'r diwedd gweithgynhyrchu. Ar gyfer rheolaeth fanwl, mae llywodraeth Japan yn isrannu diwydiannau o'r diwedd cynhyrchu, gyda gwahanol fathau o weithgynhyrchwyr yn destun gwahanol adolygiadau trwyddedu, safonau diwydiant a mesurau rheoleiddio. Yn ôl yr adolygiad diweddaraf o “gyfraith glanweithdra bwyd” Japan yn 2021, mae’r diwydiant gweithgynhyrchu bwyd pecynnu wedi’i selio yn cael ei ddiffinio a’i gategoreiddio’n llwyr fel math ar wahân yn y diwydiant ar gyfer trwyddedu a rheoleiddio.
Amser Post: Gorff-29-2024